La Collezione Lasagne mit Barilla Pesto Genovese und Meeresfrüchten

Zutaten für 4 Personen:
10 Platten La Collezione Barilla Lasagne
180 g Barilla Pesto Genovese
200 g Seeteufel
120 g Muscheln, geschält
80 g Garnelen
150 g Kirschtomaten
½ Glas Weißwein
1 TL Natives Olivenöl extra

Für die Fisch Veloutée Sauce:
900 g Fischfond
45 g Butter
45 g Mehl
Salz und weißer Pfeffer

Zubereitung:
Die Garnelen schälen: Die Köpfe und Schale entfernen, die Rückseite der Garnelen vorsichtig aufschneiden und die Venen mit der Messerspitze entfernen.
Den Seeteufel in kleine Würfel schneiden.
Die Kirschtomaten waschen und vierteln.

Etwas Olivenöl erhitzen und den Fisch, die Garnelen und die geschälten Muscheln kurz kochen lassen. Den Weißwein hinzugeben und verdunsten lassen. Anschließend die Kirschtomaten mit dazugeben und für 2 weitere Minuten kochen lassen. Dann Alles zur Seite nehmen.

Die Fisch Veloutée Sauce vorbereiten: Butten schmelzen, Mehl hinzugeben und rühren und dann für ein paar Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen. Den heißen Fischfond dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen und anschließend zur Seite nehmen.

Eine Ofenform einfetten.
Den Boden der Ofenform mit einer Schicht vom Fisch Veloutée bedecken. Darauf eine Schicht mit 2 La Collezione Lasagneplatten auslegen. Diese wieder mit dem Fisch Veloutée bedecken und zusätzlich Fischstücke und etwas Pesto Genovese dazugeben.
Dann fünf Mal abwechselnd Lasagneplatten, Veloutée, Fisch und Pesto schichten. Die letzte Schicht sollte die Veloutée Sauce mit etwas Pesto Genovese sein.

Im Ofen bei 180 °C für 20’/25’ Minuten backen. Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.

 

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